Cocinar es el arte de la vida. Nuestra capacidad para pensar y actuar es un reflejo de nuestra salud física y mental. Dominar el arte de cocinar -saber elegir los alimentos apropiados y combinarlos adecuadamente - es dominar el arte de la vida, porque la grandeza y destino de todos los pueblos reflejan y se limitan por la calidad de su alimentación cotidiana.

El Libro las Cuatro Estaciones tiene un enfoque diferente a los demás libros de cocina: las comidas y métodos culinarios son presentados en armonía con las estaciones. Porque así como cambian constantemente la naturaleza y nuestros niveles de actividad, también debe hacerlo nuestro alimento y los métodos de preparación, según nuestras necesidades. Ya debe el lector estar practicando este enfoque intuitivo. Por ejemplo, sirviendo comidas más livianas y usando menos cocción durante el verano, o comprando y comiendo productos de la estación. Al estar conscientes de los cambios en la naturaleza y el cuerpo, nos podemos adaptar, alcanzando el más alto nivel posible de salud física y espiritual.

En este libro se presenta una semana completa de menúes para cada estación, con recetas para el desayuno, almuerzo y cena. La idea es tratar de indicar la forma de crear variedad en las refecciones de cada día, y ofrecer ejemplos de cómo puede ajustarse la cocina a los cambios en el medio ambiente. Esta semana de menúes podrá ofrecer más claramente cómo la preparación de los alimentos varía según la hora del día y la época del año.

Se incluye también un primer capítulo con algunos principios básicos que ayudarán en la tarea culinaria: descripción de la dieta macrobiótica tipo, sugerencias para la vida diaria, cómo prepararse para cocinar, ingredientes y métodos básicos, cómo generar variedad en los menúes y un completo glosario de los productos y elementos usados en la cocina macrobiótica. Se incluye también un índice de recetas.

El enfoque presentado en este libro surge del sentido común y de una capacidad intuitiva para armonizar nuestra dieta con los ritmos naturales del cambio. Es muy importante saber adaptarnos a nuestro cambiante medio ambiente si es que deseamos conservar una vida saludable y feliz.

Introducción V
Indice de Recetas VI
1. El Arte de Cocinar 1
La Dieta Macrobiótica Tipo 2
Modificando la dieta 3
Sugerencias para la vida diaria 7
Preparación para cocinar 7
Ingredientes y métodos básicos 8
Variedad en los menús 10
Los alimentos y equipos para una alimentación macrobiótica 13
Glosario 14
2. Cocina de Primavera 23
3. Cocina de Verano 57
4. Cocina de Otoño 89
5. Cocina de Invierno 119

Recetas
Contiene 260 recetas según el siguiente detalle:
Cereales 
Arroz 32
Avena 2
Cebada 5
Choclo 5
Mijo 9
Sarraceno 6
Trigo 3
Verduras cocidas 34
Ensaladas 11
Porotos 10
Productos de soja 17
Seitán 5
Pastas 6
Algas 21
Pickles 11
Panes 6
Sopas
De miso 14
Otras 10
Sandwiches 5
Cremas para untar 3
Condimentos 7
Postres 20
Salsas 15
Tes y bebidas 3