Se trata de un libro que contiene más de 500 recetas de cocina macrobiótica. Las mismas se encuentran clasificadas de la siguiente manera: alimentos principales (cereales, verduras, algas, porotos, sopas, etc.), bocadillos (otros vegetales, tempura, tofu, pescados y mariscos, kuzu, etc.), hierbas silvestres, cocina ceremonial (casamientos, recepciones, año nuevo), bebidas (tés, jugo de manzana, amasake y otros), postres (gelatinas, panqueques, pasteles, galletitas, etc.) y recetas especiales (gomasio, seitán, miso, tofu, shoyu, entre otros).

Incluye, además, una introducción donde se exponen los fundamentos de la cocina macrobiótica, características de los alimentos utilizados, preparación, cocción y sugerencias generales. Contiene también una explicación de las principales técnicas para cortar verduras con ilustraciones muy claras y un glosario donde se definen los téminos, productos, utensilios, platos, etc., usados en la cocina macrobiótica.

Finalmente se incorpora un capítulo con consejos para alimentar a un niño en forma macrobiótica.

Es una colección de recetas de la Sra Aihara, provenientes de las más antiguas tradiciones del arte culinario oriental, adaptadas a las necesidades de occidente. Habida cuenta de la experiencia obtenida en cientos de clases de cocina que ella ha llevado a cabo a través de todos los Estados Unidos y de la innumerable cantidad de comidas que ha preparado.

LA COCINA MACROBIÓTICA. 7
1-TÉCNICAS PARA CORTAR VEGETALES. 13
2. ALIMENTOS PRINCIPALES. 19
A. Cereales integrales 1-43 19
B. Mochi 44-60 30
C. Fideos y pastas alimenticias 61-70 32
D. Caldos para sopas 71-78 35
E. Sopas 79-94 37
F. Miso 95-105 41
G. Pickles 106-125 43
H. Verduras 126-203 52
I. Algas, vegetales marinos 204-213 65
J. Porotos 214-226 67
3. BOCADILLOS 70
A. Otros vegetales 227-262 70
B. Salsas 263-272 75
C. Tempura 273-282 77
D. Cocinando con Tofu 283-290 79
E. Huevos 291-296 81
F. Pescados y Moluscos 297-317 83
G. Cocinando con Fu 318-320 86
H. Cocinando con Kuzu 321-323 87
4. HIERBAS SILVESTRES 324-347 89
5. COCINA CEREMONIAL 94
A. Platos especiales para Año Nuevo 348-365 94
B. Cocina para casamientos y recepciones 366-378 98
6. BEBIDAS 379-397 103
7. BOCADILLOS Y POSTRES 105
A. Platos de gelatina 398-406 105
B. Cocinando con Azuki 407-417 107
C. Karinto 418-425 109
D. Dango 426-430 110
E. Karukan 431-436 111
F. Manju 437-443 112
G. Panqueques 444-447 114
H. Cocinando al horno – Panes, galletas y pasteles 448-469 115
I. Sandwiches y cremas de untar9 470-480 119
J. Cocinando con Yannoh y Kokoh 481-495 121
8. RECETAS ESPECIALES 496-503 124
9. GLOSARIO 128
APENDICE. EL NIÑO MACROBIOTICO 134